ricetta vegan senza glutine curry

Ricetta Vegan e Senza Glutine: Curry di verdure

Ricetta vegana, senza glutine e ricca di antibiotici naturali!

Ricetta Vegan e Senza glutine: Curry di verdure

 

Oggi voliamo in India, dove i profumi e i colori non possono che farci innamorare!

Parola d’ordine? SPEZIE!

Personalmente amo assaggiare e mangiare cucine straniere e l’arte culinaria indiana è decisamente una delle mie preferite 🙂 Visto che non possiamo uscire di casa, ho pensato di goderci un pasto insieme, diffondendo l’atmosfera orientale per tutta la casa!

CURRY DI VERDURE ALL’INDIANA CON RISO BASMATI

INGREDIENTI per circa 3 persone:

  • Riso basmati lessato e cotto senza sale
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva q.b.
  • 2 peperoncini secchi (o polvere)
  • zenzero fresco (4-6 cm di radice o zenzero in polvere)
  • erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo)
  • spezie (tandori, curcuma, pepe, kummel/ carvi, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata e curry)
  • sale q.b.
  • uvetta passa c.a. un pugno
  • 1/3 melanzana
  • 3-5 zucchine
  • 10-15 pomodorini
  • 2-4 carote
  • una ciotola di cornetti/ fagiolini lessati per circa 10 minuti (vanno benissimo anche altri legumi freschi)
  • olio di cocco 1 cucchiaio abbondante (io uso questo: //amzn.to/2DuFGEl)
  • latte di cocco in polvere (1-2 cucchiaini) / latte di cocco
  • acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

  1. Soffritto di cipolla, aglio e olio
  2. Quando cipolla e aglio sono leggermente dorati, aggiungiamo zenzero e peperoncino e erbe aromatiche (Sapore Xin al completo: sapore piccante caratterizzante dell’Elemento Metallo)
  3. Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo le nostre spezie, stando attenti a non bruciarle altrimenti il sapore risulterà amaro.
  4. Aggiungiamo uvetta e  verdure
  5. Aggiungiamo acqua fino a coprire tutte le verdure e lasciamo cuocere per circa 1 ora
  6. Quando l’acqua è asciugata, aggiungiamo il latte di cocco in polvere insieme all’olio di cocco (questo a parer mio è il tocco magico!)
  7. Cuociamo per qualche minuto a fiamma alta finché la nostra salsa indiana è pronta per essere mangiata!
  8. Serviamo nel piatto insieme al riso basmati

Vi lascio a seguire il video dove vi spiego passo passo e potete così vedere il risultato finale!

p.s. Acquolina in bocca assicurata!

 

CLICCAMI PER IL VIDEO



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