Ricetta facile, senza latte, uova e glutine!
Crostata vegan crudista senza glutine
Sto ampliando i miei orizzonti in cucina, specialmente per quanto riguarda la parte “pasticceria”.
Ho sempre guardato la cucina crudista con ammirazione perché durante una gita a Roma mi ero imbattuta in una pasticceria crudista e devo ammetterlo: il miglior gelato di sempre e il miglior tartufino di tutti i tempi!
Grazie a questa quarantena e grazie anche a Gustovivo, ho scoperto alcuni ingredienti nuovi che mi hanno permesso di addentrarmi in questo mondo pieno di colori e profumi!
La bellezza di non dover cuocere gli ingredienti e la straordinarietà di racchiudere in un dolce tantissime proprietà nutritive, mi ha convinta a mettermi alla prova!
Quini oggi voglio proprorti un dolce super semplice, ma dal sapore unico!
Cliccando sulla seguente frase potrai andare anche al video Youtube, dove ogni passaggio è spiegato con immagini! 🙂
CROSTATINA VEGAN CRUDISTA SENZA GLUTINE CON CREMA DI AVOCADO:
INGREDIENTI BASE CROSTATA PER 2 PORZIONI:
- 40 gr albicocche secche
- 1 cucchiaino miele/ sciroppo d’agave/ sciroppo d’acero
- 125 gr mandorle
- 50 gr olio di cocco
- (io uso questo: //amzn.to/2WbknhD)
INGREDIENTI PER LA CREMA:
- metà banana matura
- 1/2 avocado maturo
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- qualche fogliolina di timo fresco/ menta fresca
- 1/2 limone (succo)
PROCEDIMENTO:
- PER LA BASE
Frullare tutti gli ingredienti della base e disponete “l’impasto” ottenuto in uno stampino precedentemente oliato.
Lasciare riposare lo stampo per almeno 1h in frigorifero (grazie all’olio di cocco la base si solidificherà e il risultato sarà una base croccante!)
- PER LA CREMA
Frullare tutti gli ingredienti della crema ed otterrete un composto morbido e cremoso. Assaggiate e decidete se il gusto vi piace o preferite aggiungere dello zucchero. Il segreto è usare la banana molto matura per evitare zucchero aggiunto!
Una volta che la crema è di vostro gradimento è pronta!
- COMPONIAMO LA CROSTATA:
Ora togliamo la crostatina dallo stampino e riempiamola con la nostra crema. Volendo possiamo spolverare il tutto con cacao o cannella, lasciamo 15 minuti in frigo e serviamo 🙂
p.s. Essendo la crema fatta esclusivamente di frutta fresca senza gelatine o conservanti vari, se lasciata per troppe ore in frigo, rischia di cambiare colore (causa ossidazione! è come quando la mela tagliata diventa marroncina.)
Il trucco è preparare la base prima e la crema all’ultimo minuto oppure con un massimo di due orette prima e prima di servire il nostro dolce spolveriamo di cannella o cacao 🙂
Che dire?
Il dolce è pronto!
Per il video: