torta vegan e senza glutine

Torta Vegan e senza glutine: CoccoCannellosa

Esiste una ricetta golosa vegan, senza glutine e pure light? Ebbene sì!

Torta Vegan e senza glutine

Ti presento la mia piccola TORTA COCCOCANNELLOSA VEGAN E SENZA GLUTINE!

Vuoi una ricetta light?
Preferisci una ricetta dolce che allontani i sensi di colpa?
Vuoi restare in linea senza rinunciare al gusto?
Sei intollerante al glutine? O forse sei intollerante ai latticini?

Ti presento questa sfiziosa ricetta per accompagnarti nelle fredde e uggiosa giornate: sana, genuina, gustosa e light.

Questa ricetta è il frutto di una mattina particolare: dormito poco e male a causa di tanti pensieri e mi sono svegliata con un mal di testa che quasi quasi andrei a sbattere contro un muro per vedere se migliora.
Ahimè, il mio testolino duro ha deciso che per oggi eviterò questa tentazione.
Quindi come affrontare meglio il mal di testa? E la dura giornata di lavoro?
Come ben sai ricorro ai farmaci solo ed esclusivamente se ne ho bisogno assoluto e ovviamente oggi, nonostante tutto, non è quel giorno!

Cucinare quieta la mia ansia e il mio malessere, quindi ecco qui la mia piccola creazione di un mercoledì mattina!!!

 

INGREDIENTI:

Farina di Riso integrale bio 2,5 bicchieri
1/2 bicchiere Farina di grano saraceno bio
Farina di Chufa Bio 1/2 bicchiere (//amzn.to/304iuEw)
3 cucchiai di zucchero mascobado/ panama/ cocco
2 cucchiai di olio di cocco bio (io uso questo: //amzn.to/2WbknhD)

1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di curcuma
Un pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di limone spremuto bio
2 cucchiai di semi di zucca bio
Acqua circa 1,5 bicchieri
1 cucchiaio di cacao bio

PROCEDIMENTO:

Come sai amo le cose facili, quindi prendi tutto (eccetto il cacao) buttalo in una terrina e mescola ?
Metti l’impasto (circa 3/4 del composto) nella teglia oliata e  aggiungi il cacao all’altra parte (1/4 circa) e se necessario aggiungi dell’acqua.

E……
1.
2
3
Metti in forno a 180 gradi per circa 30/40 minuti

Sforna e spolvera della cannella che dà quel profumo in tutta casa!
Ps. Se vuoi essere meno light puoi sostituire all’acqua il latte di riso o soia.

Questo dolce è un’ottima alternativa alle classiche fette biscottate con marmellata! Un bel pezzo di TORTA COCCOCANNELLOSA VEGAN E SENZA GLUTINE ti permette di iniziare al meglio la tua giornata e se proprio sei un golosone, perchè non provi la crema di mandorle biologica raw da spalmare?

CREMA DI MANDORLE BIOLOGICA RAW, DI COSA SI TRATTA?

Non è altro che una purea di mandorle dolci 100% italiane e biologiche, con l’aggiunta di una percentuale di mandorle amare che donano un aroma irresistibile! Io sono un’amante della crema di mandorle bio perché è una dolce sorpresa per il palato, ma è anche un valido alleato della nostra salute! Invece di riempirci di dolci spazzatura è bene imparare a scegliere ingredienti sani e genuini e impariamo anche ad evitare delle merendine iper zuccherose, altrimenti il nostro indice glicemico ci fa un bel ditino medio!

La crema di mandorle bio ci permette di goderci la nostra pausa relax, ma ci fornisce anche un buon apporto di proteine (20 gr su 100) ed è una validissima fonte di grassi buoni!

FARINA DI CHUFA BIO, DI COSA SI TRATTA?

Ho scoperto questo ingrediente solo quest anno e me ne sono semplicemente innamorata!!!!

Sono allergica alle nocciole quindi purtroppo non posso utilizzarle nelle mie ricette, anche se amo quel piccolo frutto che Madre Natura ci ha donato.

La farina di chufa mi ricorda tantissimo le nocciole, solo che non mi mette nella condizione di avere uno shock anafilattico! 🙂

La farina è ricavata da un tubero proveniente dall’antico Egitto, si parla di almeno 3000 anni di storia nascosti in questo ingrediente dalle mille proprietà!

 

Direi che per oggi ci salutiamo con una frase che riassume perfettamente l’effetto di questo dolce sul mio umore:

“Il dolce non va nello stomaco, il dolce arriva dritto al cuore”



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