Muffin cuor di mela

senza glutine, nè latticini
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Un dolce semplice, veloce e soffice.

Una coccola di piacere al profumo d'inverno, ideale per giornate cupe e grigie.

Una nuvola di piacere che ricorda le spezie del Natale e rievoca i ricordi delle feste.

Pronti?

Acquolina in bocca vero?

E via con "BakeOff Italia"

 

INGREDIENTI:

  • 2 bicchieri di farina di riso integrale bio
  • 1 bicchiere di corn flakes
  • 1/2 bicchiere di zucchero integrale bio (io ho usato il Mascobado)
  • 1/2 bicchiere di olio (un mix tra semi e oliva)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • pizzico di bicarbonato
  • scorza di un limone bio
  • 1/2 bicchiere farina di polenta taragna (mais e grano saraceno)
  • 1 bicchiere di latte di riso
  • 1 uovo
  • 1/2 mela
  • 1/4 bicchiere zenzero candito a pezzetti

PROCEDIMENTO:

Sbattere l'uovo con lo zucchero e poi unire tutti gli ingredienti (eccetto la mela) con tanto amore, mescolare il tutto con un cucchiaio e

Salagadula megicabula bibbidi-bobbidi-bu

Fa la magia tutto quel che vuoi tu

bibbidi-bobbidi-bu

"l'impasto è pronto"

Versa il tutto negli stampini e poi prepara dei quadratini di mela da inserire al centro dei muffin. Inforna il tutto a 180° per ca 25-35 minuti (a seconda del forno e degli stampi) e SFORNA IL TUTTO!

Lascia raffreddare e servili a tuo gusto e piacere!

Qualche consiglio?

Deliziosi con marmellata all'arancia, oppure una spolverata di zucchero a velo o cannella. Altrimenti, per gli amanti del cioccolato fondente, anche una cremina di accompagnamento (ok lo ammetto, è la morte sua!) ci sta!

Per chi opta per il cioccolato:

fare sciogliere semplicemente la cioccolata a bagno maria aggiungendo del latte di riso.

 

Se invece sei goloso, ma proprio goloso, goloso, allora opta per lo zabaione!

Ricetta super veloce:

80g zucchero,

4 tuorli

80g Marsala secco

unite il tutto e fate cuocere lentamente senza mai smettere di sbattere!

Crema spumosa da leccarsi i baffi!